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  #11  
Vieux 05/04/2007, 16h25
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Madame Quiche a intérêt à apprécier.
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  #12  
Vieux 11/04/2007, 00h26
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L'avis de ROyal Quiche et de sa madame est demandé.

(on sait que Mr Quiche n'est pas mort, il a posté récemment! )
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  #13  
Vieux 15/04/2007, 14h23
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juste un petit conseil si vous voulez un tout petit peu alléger l'ensemble: vous pouvez préparer l'aubergine autrement qu'en la poêlant car c'est une véritable éponge:

1: après l'avoir coupée en tranches, on la fait dégorger en la saupoudrant de sel (une dizaine de minutes c'est déjà bien).

2: on ne rince surtout pas (rapport à l'éponge) et vous mettez les tranches au grill du four étalées à plat sans se chevaucher, gardez un oeil dessus ça va très vite.

= économie de 4 cuillérées à soupe d'huile

et si vous souhaitez aussi alléger en temps, les tranches d'aubergine grillée ça existe déjà prêt au rayon surgelés....

Bon appétit
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  #14  
Vieux 15/04/2007, 14h45
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Merci du conseil!!!
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  #15  
Vieux 15/04/2007, 20h17
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Je viens de la faire pour la deuxième fois cette recette et j'ai aussi cherché à alléger un peu.
Je me permets ces quelques suggestions.

Tout d'abord, pour la cuisson, se servir d'une sauteuse (poele à large bord) avec un couvercle. Un fois mijotée, ôter la farce et la mettre dans un plat à part.
Ensuite, ne pas laver cette sauteuse et faire cuire les aubergines sans rajouter de graisse tout en couvrant à feu moyen pour faire suer ces légumes.
Au four, du coup, les aubergines rendent beaucoup moins de graisse et le plat est moins écoeurant.
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  #16  
Vieux 15/04/2007, 20h55
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et voila, un gratin en V1.1...











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  #17  
Vieux 15/04/2007, 21h02
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On peut conclure la version bêta et proposer le produit au grand public ?
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  #18  
Vieux 15/04/2007, 21h29
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On peut lancer la prod à grande échelle
J'ai même trouvé un nom :
"Aubergine farcie déstructurée sous sa croustade de Morbier"
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  #19  
Vieux 16/04/2007, 00h16
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Esprit engourdit, n'est pas là pour le moment veuillez laisser un message après le "bip" sonore
 
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Citation:
Envoyé par djop
Au four, du coup, les aubergines rendent beaucoup moins de graisse et le plat est moins écoeurant.
Ca veut dire que la première fois, c'était écoeurant? C'était quoi alors, tous ces beaux compliments?
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  #20  
Vieux 16/04/2007, 00h25
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La première fois j'en ai pris qu'une fois
Là deux fois
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