ne pourrais t on pas confire un brin la tomate ? afin de lui donner un aspect un poil sucré, qui est assez agreable avec un ecrasé et aténuerait l'acidité apporté par le citron ?
un peu comme les tartes fines sucré/salées aux tomates ?
Un brin d'aromate pourrait etre rajouté (basilic, aneth ou autre, faut voir avec le gout) à ce plat qui a l'air succulent ?
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