La mousse est nécesaire. C'est esthétique, et quoi qu'on en dise, en buvant, tu en avalles un peu à chaque fois, ce qui améliore la sensation dans la bouche.
En plus, çà ne gégaze pas ta bière, au contraire. Elle la protège justement! Et le liquide n'est ainsi pas en contact direct avec l'air.
Et puis, comme il y a des tas de varietés de mousses, s'en passer serait perdre une des facettes de la dégustation je pense.
Mais bon, tous les gouts dans la nature et je crache pas non plus sur une anglaise plate à ras bord.
