Manger... voilà bien une activité, avec boire, que les belges apprécient par dessus tout. Le physique belge type étant composé d'un embonpoint, plus ou moins saillant, en fonction si le gars carbure à la pils légère ou aux spéciales fortes et riches.
Mais où donc le belge se rend-il, le soir à 8h00 pour chercher sa pitance après une journée à l’école pour un tiers de la population, à l’usine pour un autre tiers, ou devant la TV pour le tiers restant ? Dans les friteries bien entendu ! Friterie étant le terme en bon français jacobiniste, mais beaucoup de wallons et surtout de bruxellois diront « une friture » pour désigner le lieu même de leur grasse et sale débauche gustative. Friture étant l’adaptation en français du terme flamand Frituur.
Les baraques à frites peuvent s'installer n'importe où:
La friterie… voilà donc un terme qui ne doit pas être inconnu des français du Nord, étant donné qu’ils y ont également droit, à ces établissements. Au plus grand malheur de leurs pauvres et surtout de plus en plus bouchées artères.
L’équivalent d’un Snack tels qu’on les trouve dans le reste de la France ? Que nenni. Nos friteries sont hachement mieux.
Une carte de snack à Paris ou Lyon n’étant même pas assez grande pour écrire la diversité des sauces qu’on trouve en Belgique.
Haaa, les sauces… ou quand la graisse des frites ne nous suffit plus et qu’il faut aller plus loin dans la jouissance calorifique !
Les frites... plat populaire mais que personne ne boude! ici notre premier ministre. Smakelijk Guy! 
Les friteries belges offrent toute une panoplie de plats aussi bien chauds que froids, chères que pas chères, belges qu’étrangers, légers que « calants ». Certains des « mets » (disons le vite) proposés en friterie étant typiques. Telle la mitraillette. Un pain (souvent un demi pain français comme on dit, comprenez une baguette) rempli de crudités, de sauces (au choix), d’un éléments carné (au choix, voyez la liste plus bas) et d’un bon gros tas de frites. La touriste non habitué étant souvent calé après les frites alors que cet immense pain, dégoulinant de toute part l’attend encore, dans son fin papier blanc qui perce et encrasse bien la table.
Qu’est ce qu’on mettrait bien dans cette « mitraillette » ? (Ou ce « Spécial », autre terme possible)
Dans la friterie type, vous trouverez toute une série de brochettes, de boulettes, de viandes, de saucisses…
Voici une petite liste possible :
-Fricadelle. Saucisse de porc aux épices
-Fricadelle Spéciale. + oignons crues, mayo et ketchup
-Cervela à l'ail. Saucisse à l'ail
-Cervela fumée. Saucisse fumée
-Cervela Spéciale. + oignons crues, mayo et ketchup
-Brochette d'agneau. Brochetted’agneau marinée, avec des poivrons et oignons
-Brochette de bœuf. Brochette de boeuf marinée, avec des poivrons et oignons
-Brochette Ardennaise. Brochette de porc, pané et du lard
-Patte d'ours (ou Grizzly). Viande hachée bien épicée en croûte de feuilletée
-Belcanto. Viande de porc +oignons + épices
-Macho. Pavé de poulet épicé et pané
-Macho Spéciale. + oignons crues, mayo et ketchup
-Boulette. Boulette de viande
-Boulette Spéciale. + oignons crues, mayo et ketchup
-Bouffe feu. Crêpe dentelle remplie avec viande de porc et piment
-Nuggets. Morceaux de poulet panés
-Loempia. Crêpe fourrée avec germes de soja, poireau, carottes, poulet et jambon.
-Taco. Crêpe fourrée avec légumes Mexicain
-Mini-Loempia. Petite crêpes aux légumes
-Croquette de fromage
-Croquette aux légumes épicée
-Croquette de crevettes. Avec des crevettes grises
-Sajoura. Croquette aux légumes épicée
-Boulette apéro
-Boulettes de viande crémeuse
-Saucisse sèche. Saucisse de porc sèche
Et bien d’autres. Tout est « mettable » dans une mitraillette. Et vu qu’on choisit sa sauce dans une liste en comptant des dizaines, il y a vous l’aurez compris une quantité assez astronomique de combinaisons possibles.
Des sauces, allez, en voici quelques unes. Des classiques mayonnaises et ketchups trouvés partout dans le monde aux sauces typiquement belges :
-Mayonnaise
-Ketchup
-Béarnaise
-Tartare
-Poivre
-Cocktail, Sauce mayonnaise + tomate + whisky
-Andalouse, Sauce mayonnaise + tomate +épices
-Américaine, Sauce mayonnaise + tomate + épices
-Curry
-Hawaii, Sauce mayonnaise + pickles + épices
-Joppie, Sauce mayonnaise + oignons + épices
-China, Sauce aux épices + gingembre
-Pickles, Sauce nationale Belge: Vinaigre + choux-fleurs + oignons + cornichons
-Samouraï, Sauce mayonnaise + pili-pili
-Curry ketchup, Ketchup relevée et caramélisée
-Mammouth, Mayonnaise + épices (idéal avec fricadelle)
-Loempia, Sauce aigre-douce idéal avec loempia et mini loempia
-Carbonade, Sauce chaude à base de bière Belge
-Moutarde
Et d'autres, comme la Toscane, la Giant, la Rich, la Brazil, ...
Une bonne recette étant deux tiers mayo, un tiers Pickels. Le tout sur une barquette de frittes... un régal !
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