Dans certains bons cafés belges, on sert des bières de 20 ans d'àge. On peut même boire des bières de brasseries aujourd'hui disparues mais dont on a toujours un peu de stock. C'est assez curieux de boire des bières qui n'existent plus.
Bon, faut mettre la main au porte monnaie évidemment, mais le plaisir a son prix!
Toutes les bières ne se conservent pas. Souvent ce sont les brunes assez bien alcoolisée.
Beaucoup de bière, en vieillissant, vont se madériser.
D'autres tourner acide.
Même une bière dont on sait qu'elle ne peut pas se conserver trés longtemps c'est interessant de la garder. Pour voir le résultat. On risque pas de se tuer, rassurez vous!
Conservez la bière à 12 - 15°, dans le noir, et que la température soit la plus stable possible. C'est tout ce qui compte.
EDIT: un café où vous trouverez de vieilles bières:
http://www.anaesthesic.be/delirium/index2.php
Matez donc la carte!! 2.000 bières au compteur... çà c'est du café!!!