Poulet basquaise mais sans basquaise
 

Un petit plat que j'ai fais il y a 2 semaines et que j'ai trouvé trés bon, trés facile à faire, et pas cher (je crois que ça doit se rapprocher du poulet basquaise, certainement, mais comlme je ne suis pas trop fan de la tomate dans la cuisson...)

Nécessite :
Blanc de poulet (en filet)
Poivrons (peu importe la couleur, mais rajouter des poivrons oranges et jaunes aux traditionnels verts et rouges permet de mettre une belle touche de couleur dans l'assiette)
Oignons rouges
Piments verts (selon la force du piment, 1 seul est parfois nécessaire)
Miel
Beurre au sel de gérande (là c'est juste une question de gout ;) )
Persil, sel, poivre.

Accompagnement : classique, du riz



Prendre du blanc de poulet (disons 200/250g par personne ?) et le couper en morceaux de taille moyenne, aprés l'avoir bien dégraissé et dénervisé (on dit comme ça ? :lol: ), le mettre de côté;

Découper 3 gros oignons rouges en fines lamelles, faire revenir dans une poele avec le beurre jusqu'à ce qu'ils caramélisent - les mettre de côté.
Découper les poivrons 3 à 4) en fines lamelles, les faire revenir de la même maniére (nécessite plus de temps)
Quand les poivrons sont bientôt cuits, rajouter les oignons mis de côté ainsi que le piment trés finement tranché, laisser mijoter aprés avoir mélangé le tout avec du miel.

Dans une autre poele, les morceaux de poulet auront été mis à cuir en même temps. Une fois les morceaux bien ferme, les badigeonner eux aussi de miel (la viance prendra un aspect excessivement appetissant) et rajouter tout l'accompagnement des poivrons, piments et oignons. Laisser mijoter en rajoutant quelques brins de persil haché.
Bon apétit !

L'avantage, c'set trés simple, vraiment trés bon et tout sauf sec (le miel est un excellent liant qui permet à cette poelée d'être trés "fraiche" aprés cuisson) Le miel se mélange également trés bien avec tous les ingrédients, que ce soit le poulet, les légumes ou l'accompagnement en riz)

Quand j'ai testé ce plat, et malgré un haut niveau de résistance au saveurs piquantes, j'ai du enlever les piments en cours de cuisson pour que le plat reste abordable pour tous niveau saveur.

:hello:

je croie bien qu'on dit dénervé ;)

Hum ca a l'air tres bon ! Je demanderais a ma maman de le faire :siffle: :lol: .

D'ailleurs ma mere fait une recette de poulet avec des cornflakes ... c'est hyper bon !
Je posterais peut-etre la recette un de ces 4 :chicos: .

Bon, j'ai décidé (pour au moins la quatrième fois en un an) d'améliorer mon régime type étudiant de base, composé de trois/quatre plats appris par ma môman et trois/quatre plats que j'ai appris à faire moi-même (enfin...au moins je connais la recette, qui s'achève parfois dans une espèce de truc ressemblant vaguement aux organismes vivants morts que l'on rencontre sur les bords des autoroutes), de plats à base de pâtes, et de divers kebabs et sanduiches. Du coup je dois me prendre en main (type adulte, pas type adolescent boutonneux), et faire des efforts pour me sortir de ma nullité culinaire grasse... :loose:

Du coup, cette merveilleuse recette du marloufounet me semble accessiblounette. :)

Question : quel type de miel emploies-tu? Et en quelle quantité? (pour moi, "quantité", en cuisine, se réfèrent aux mesures du Système International connu sous les noms de "Très peu", "peu", "moyen", "beaucoup", et "vachement beaucoup." A la rigueur, je comprends les dosages émis sous forme de "cuillère à soupe", "cuillère à café", et "demie-cuillèrée", mais un peu comme les vieux qui comprennent les prix en anciens francs. )

Même question qu'arounet à propos du miel. Bon certes on se doutes bien qu'il doit être liquide, mais après le miel c'est de l'acacias, autre.
Le temps de cuisson pour chaque ingrédient ?
Ton riz d'accompagnement, tu prends du riz long grain, du basmati, autre ? Tu le sers nature ou avec un peu de miel aussi ?

Alors pour la quantité de miel, ça rentrerait dans une fourchette entre "assez" "et "ça ira comme ça" :lol:
J'utilise tout simplement du miel extrémement basic (parmi les premiers prix, dans les orange trés vif et trés coulant, ceux dans des flacons sur lesquels il suffit d'appuyer pour que le miel sorte) : pas besoin de taper dans du miel Mouton Cadet, de toute façon ça perdrait beaucoup à la cuisson... J'en mets assez pour que chaque plat garde un petit fond de sauce, histoire que le tout ne soit pas sec. Bref je dois faire 3 ou 4 pressions pour le mélange poivron/oignon, et à peu prés autant pour le poulet (avant de tout mélanger)

Pour le temps de cuisson, là aussi c'est plus à l'instinct (en fonction de la coloration des aliments et la texture à obtenir) Disons un peu moins de 10mn pour les oignons à feu assez doux (pour les dorer sans les bruler) en remuant de temps en temps, et un bon 1/4h pour les poivrons seuls (histoire de les attendrir). Le tout mélangé, encore 5 bonnes minutes minimum

Pour le poulet, tout dépend de la taille des morceaux, mais disons 5mn pour qu'ils soient cuits (mais encore trés tendre) avant de rajouter toute la préparation, et de laisser mijoter un peu à feu doux pour que chaque élément s'impregne du gout de l'ensemble.

Pour le riz, j'ai toujours tapé dans le long grain (pas sur de ce que peuvent donner du basmati ou du riz indien avec le miel) que je fais nature (j'aime bien presenter des petites "colines" de riz dans une assiette, aprés chacun peux mélanger comme bon lui semble) Pour compléter, on peut toujours accompagné également cela de tomates au four (20mn de cuisson, en gros, avec un peu d'huile d'olive sur chaque demi tomate, de l'ail, du persil frais et un tout petit peu de citron)

Enfin tout ça reste trés subjectif, c'est tellement simple à faire qu'on peut certainement tout varier histoire d'obtenir un plat différent...
:hello:

Ok merci, vais essayer cela prochainement !

Ok. Donc si je tape dans les miels qui sont empaquetés comme des produits vaisselle, ça devrait aller, alors? Le tout après, ça sera de ne pas se tromper, car mon produit vaisselle est lui-même orangeâtre très coulant. Ou alors le changer pour le verdâtre tout coulant...

Un très bon point que tu lèves là. Il me semble qu'on ne peut pas faire de volcan avec ce plat-là. Est-ce qu'à défaut on peut faire des collines de riz, et les morceaux de poulets les villages? Peut-on couper les piments verts, poivrons et oignons pour faire des villageois, ou bien faut-il qu'ils soient plus gros? Et vu qu'il faut aussi mettre du miel là-dessous, peut-on aisément simuler que le miel serait une épidémie ou une nappe toxique apparue dans les villages-poulets, et qui se répandrait de villageois-oignons en villageois-piments?

Nan, pasque depuis que j'ai compris qu'EUIII était nul, je m'amuse comme je peux, c'est-àd-ire avec la bouffe. Et puis bon, au moins ça ça marche avant la sortie du patch choucroute-garnie 1.5 où les saucisses sont payantes.

:lol: :lol:
Laisse moi deviner, Arounet, je suis sur que tu prends ton pied devant les pub Herta (les collines en jambon, les meules en beurre et les vaches en cornichons) :shocked:

Faut vraiment vous soigner les gars:lol: