recettes purement québécoise
 

La poutine
Les étapes:

1/ Faire des frites de taille moyenne et de préférence en utilisant le mode belge des deux cuissons. La première à 160-170°C et la seconde (2 minutes) à 180-190°C.


2/ En même temps, préparer la sauce, en suivant le mode de cuisson sur le paquet.


3/ Dans une assiette, versez la sauce sur les frites. Selon si vous préférez votre fomage fondu ou encore un peu couinant (possible avec le véritable fromage en grain), ajoutez le fromage avant ou après la sauce.


Les ingrédients:
Pour 2 personnes
- 5 pommes de terre de taille moyenne
(pour faire les frites)(si vous êtes paresseux, vous pouvez acheté des frites congelées ou acheté au resto!)
- 1 sachet de sauce BBQ ou autre sauce brune (ni piquante, ni sucrée)
- du fromage en grains, difficile à trouver en Europe, certains mettent du cheddar râpé ou à la limite de la mozzarella.




Si vous voulez la mangé comme plat principal, vous pouvez ajouter du poulet au mélange pour que cela soit un peu plus nutritif!


Pour finir ... Déguster chaud.




Le pâtée chinois
Les étapes:

1. Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.
2. Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.
3. Rincer et couper en demies ou en quartiers.
4. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
6. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de chair rose.
8. Retirer l'excédent de gras. Saler et poivrer.Mettre la viande dans un petit plat allant au four.
9. Étendre le maïs en crème sur la viande.
10. Préchauffer le four à 190C (350 F.).
11. Bien égoutter les pommes de terre.
12. Écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon.
13. Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l'assaisonnement.
14. Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d'une spatule de caoutchouc.
15. Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Les ingrédients:
Pour 6 portions

3 pommes de terre moyennes
30 ml à 45 ml (2 c. à soupe à 1/4 de tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d'huile
1/2 oignon haché fin
250 g (8oz) de boeuf haché maigre
sel et poivre au goût
284 ml (8 ou 9 oz) de maïs en crème
paprika

C'est quoi la sauce pour la poutine? :étonné:

On peut trouver ça en Europe?

(du fromage en grain... c'est vraiment une recette d'outre Atlantique! :lol:;))

Je savais juste que c'était pas très léger. La recette confirme. :mrgreen:

Ca me fait vaguement penser au "welsh"... que je n'ai toujours pas testé faute de penser à acheter du cheddar. :yeux:Alors que ça fait au moins 2 ans que j'ai la recette en tête... :loose:

c'est de la sauce barbecue qui est brune(genre qu'on met sur du poulet!)

Heu sans vouloir être méchant pour en avoir vu de loin lorsque je suis aller au canada ça fait vraiment peur la sauce poutine ! :froid: :lolmdr:

Bon donc en trés trés gros, les patates "Poutine" ( :lol: ) ce sont des pommes de terre avec du fromage (en grains ? :shocked: ) fondu par dessus.
Bref ça pourrait finalement être assez proche de la raclette (mais sans les tranches de yack fumé) ou de la patate au four avec du fromage dessus, nan ?
Tu vois, Jmlo, les derniers Savoisiens, ils nous les ont foutu au Québec :pasvrai:

Sinon la sauce BBQ... j'ai toujours trouvé ça vomitif :?:

Je parle que de ça hein , le fromage dans les patates j'adore :mrgreen:


PS : les derniers savoisiens c'est aheuc :yeux: :lol:


PS2 : @gamcube : la savoie c'est une région montagneuse française proche de l'italie ou l'on adore le fromage :) et les savoisiens sont les membres d' un groupuscule indépendantiste de cette région ;)

La sauce barbecue on peut la remplacer par une autre sauce légèrement plus sucré ?

Pourquoi pas, ce sera pas la recette originale, mais s'est pas grave!

Merci c'est gentil, souvent je suis perdu dans vos discussions:chicos:

J'oubliais, voilà à quoi cela ressemble:
http://www.jonno.com/now/poutine_400.jpg pour la poutine


http://www.recettes.qc.ca/fichiers/p...ecettes/91.jpgpour le pâté chinois

Ah bah voilà ! A la description la poutine me disais quelque chose, mais je ne savais pas si c'était cela. J'ai mangé cela à Chicoutimi. (Mais cela ne date pas d'hier:lol: )